Was ist der Unterschied zwischen Traubensaft und entalkoholisiertem Wein?

Traubensaft wird durch die Pressung frisch geernteter Weintrauben gewonnen. Wein ist in Tanks oder Fässern vergorener Traubensaft. Die Basis entalkoholisierter Weine sind vollständig vergorene Weine (9-12 % Alkohol), denen nach der Reife der Alkohol entzogen wird. Entalkoholisierter Wein hat dieselben Entwicklungsstadien durchlaufen wie ein „normaler“ Wein. Zusätzlich wurde ihm in einer weiteren Produktionsstufe der Alkohol entzogen. Ein entalkoholisierter Wein darf "alkoholfrei" genannt werden, wenn der Restalkoholgehalt unter 0,5% vol. liegt.

Schmeckt entalkoholisierter Wein?

Ja, da der Charakter des Original-Weines (Geschmack und Bouquet) erhalten bleibt.

Wer trinkt entalkoholisierten Wein?

Autofahrer, Geschäftsleute, Sportler, Gesundheitsbewusste, Diäthaltende, Kranke (Diabetiker), Schwangere und Stillende, überzeugte Abstinenzler. ALLE, die gerne genießen, aber auf Alkohol verzichten möchten.

Wie wird der Alkohol entzogen?

Die Entalkoholisierung erfolgt auf besonders schonende Weise im Vakuum, also im luftleeren Raum, wo die Weine auf nur 28 °C erwärmt werden. Bereits bei diesen geringen Temperaturen wird es ermöglicht, selbst leicht flüchtige Aromastoffe, die sonst bei der Destillation verloren gingen, dem entalkoholisierten Wein zu erhalten. Bei der Aroma-Rückgewinnung werden vorgenannte Aromastoffe aufgefangen und dem entalkoholisierten Wein wieder zugeführt. Dieses Verfahren geschieht in wenigen Minuten und ist daher äußerst effektiv. Die verwendete Anlage ist computergesteuert und sorgt für eine optimale und korrekte Entalkoholisierung.

Wie lange gibt es schon alkoholfreie Bio-Weine?

Im Jahr 1999 wurden die ersten beiden alkoholfreien Bio-Weine sowie ein alkoholfreier Bio-Sekt auf den Markt gebracht. Die Weinkellerei Weinkönig war der erste Hersteller, der zertifizierte alkoholfreie Bio-Weine produziert und vermarktet hat.

Warum war alkoholfreier Bio-Wein in der EU zeitweise nicht erlaubt?

Durch eine Gesetzesänderung wurde die Regulierung für entalkoholisierten Wein bzw. Schaumwein vom allgemeinen Lebensmittelrecht in das spezielle Weinrecht der EU verlagert. Allerdings wurde dabei versäumt, die Vorschriften der EU-Öko-Verordnung für Bio-Produktion im Weinbereich parallel anzupassen. Kurz gesagt: Da die Produktion von entalkoholisiertem Wein ein Zwischenschritt (Weinbereitung → Entalkoholisierung) ist und das spezifische Verfahren nicht klar in der Bio-Verordnung für Wein geregelt war, entstand eine regulatorische Lücke. Das führte dazu, dass auch biologisch erzeugte alkoholfreie Weine zeitweise nicht mit Bio-Siegel vermarktet werden durften – obwohl sie nach Bio-Richtlinien angebaut waren. Wein, dem nachträglich Alkohol entzogen wurde, konnte dadurch nicht als Bio-Produkt zertifiziert werden. Erst durch die Delegierte Verordnung (EU) 2025/405 wurde dies geändert, indem bestimmte physikalische Entalkoholisierungsverfahren – etwa die Vakuumdestillation und vergleichbare Methoden – offiziell zugelassen wurden.

Ist entalkoholisierter Wein gesund?

Ja. Wissenschaftliche Untersuchungen haben ergeben, dass die gesundheitsfördernde Wirkung z. B. von Rotwein nicht durch den Alkohol bedingt ist, sondern auf den im Wein enthaltenen Flavinoiden beruht. Diese sind auch im entalkoholisierten Wein weiterhin wirksam.

Wie viel Kalorien enthält der entalkoholisierte Wein?

100 ml entalkoholisierter Wein hat nur ca. 20 Kalorien.

Wie hoch ist der Restalkohol?

Unsere entalkoholisierten Weine und schäumende Getränke aus entalkoholisiertem Wein liegen mit max. 0,3 % vol. deutlich unter der vom Gesetzgeber vorgeschriebenen Grenze von 0,5 % vol.. Zum Vergleich: Fruchtsäfte, Brot, Marmelade u.v.m. enthalten oft mehr Alkohol. Solche minimalen Spuren von Alkohol sind unbedenklich und haben keine Wirkung auf den menschlichen Organismus.

Dürfen alkoholkranke Menschen entalkoholisierte Weine trinken?

Die Meinungen über diese Frage sind geteilt. Der geringe Anteil Restalkohol spielt physisch keine Rolle. Die Flasche und der Geruch der Weine erzeugen den Eindruck, „richtigen“ Wein zu trinken. Viele Personen spüren tatsächlich einen leichten Placebo-Effekt, nachdem sie entalkoholisierten Wein getrunken haben. Diese psychischen Eindrücke könnten einen Alkoholkranken verleiten, wieder zu trinken, denn der Suchtmechanismus ist bei den meisten „trockenen“ Alkoholikern ja lediglich stillgelegt.

Dürfen Kinder entalkoholisierte Weine trinken?

Der Genuss dieser entalkoholisierten Getränke ist für Kinder unbedenklich. Dennoch sollte er die Ausnahme bleiben, damit Kinder nicht „auf den Geschmack kommen“ und später eine Vorliebe für Wein und Sekt entwickeln.

Darf man in einer Zeit der Abstinenz entalkoholisierten Wein trinken?

Unsere? Ja. Selbst wenn der Arzt eine Fettleber diagnostiziert, können Sie unbedenklich den entalkoholisierten Wein genießen. Eine Fettleber ist die Folge übermäßigen Alkoholgenusses über mehrere Jahre. Alkoholmissbrauch liegt bereits vor, wenn die von der WHO empfohlene Menge Alkohol – Frauen nicht mehr als 20 g pro Tag / Männer nicht mehr als 40 g pro Tag – über einen längeren Zeitraum überschritten wird. Sechs Monate braucht die Leber, um sich zu regenerieren. In dieser Zeit ist entalkoholisierter Wein die perfekte Alternative für Weinliebhaber. Sie genießen nach wie vor Wein und müssen auf die gesundheitsfördernden Polyphenole nicht verzichten.

Warum ist entalkoholisierter Wein teurer als Wein mit Alkohol?

Entalkoholisierter Wein wird nicht aus Traubensaft, sondern aus vollständig vergorenen, gereiften Weinen hergestellt. Ein entalkoholisierter Wein musste also eine zusätzliche Produktionsstufe durchlaufen und ist dadurch natürlich mindestens genauso teuer wie ein Wein mit Alkohol, eher teurer.

Wurden den Weinen Zutaten und »Zusatzstoffe«, hinzugefügt?

Weil nach dem Entalkoholisierungsvorgang die Weine praktisch restzuckerfrei sind, müssen den Produkten wieder Zucker zugefügt werden. Bei den Produkten aus ökologischem Anbau wird Biozucker zugefügt. Bei schäumenden Getränken aus entalkoholisiertem Wein werden größere Mengen und bei den normalen Weißweinen geringe Mengen Kohlensäure zugesetzt. Sulfite sind in jedem Wein enthalten, da sind auch die entalkoholisierten Produkte keine Ausnahme, weil das Antioxidationsmittel Schwefeldioxid bei der Weinbereitung immer und überall angewendet wird. Der Gehalt im abgefüllten Wein ist von Typ zu Typ unterschiedlich, darf eine bestimmte Obergrenze aber nicht überschreiten. Stark allergiegeplagte Menschen oder Asthmatiker reagieren mitunter auf Sulfite. Der Unterschied zwischen alkoholhaltigen und entalkoholisierten Weinen lag bisher darin, dass die „normalen“ Weine bis jetzt, im Gegenteil zu entalkoholisierten Weinen nicht Kennzeichnungspflichtig im Bezug auf Sulfite waren. Dies hat sich mittlerweile geändert - die Kennzeichnung "enthält Sulfite" bzw. "enthält Schwefeldioxid" ist nach dem Deutschen Weingesetz eine obligatorische Angabe auf dem Etikett.

Wie lange hält sich entalkoholisierter Wein?

Unsere Produkte haben eine Haltbarkeit von drei Jahren. Mit einem entsprechenden Verschluss halten sich die schäumenden Getränke aus entalkoholisiertem Wein bis zu drei Tagen im Kühlschrank, da sich die Kohlensäure in der geöffneten Flasche hält. Die Weine können eine Woche im Kühlschrank stehen.